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Martinigansl & Martinitag
Der Martinitag am 11. November ist der Gedenktag des heiligen Martin von Tours. Er ist in Mitteleuropa von zahlreichen Bräuchen geprägt, darunter das Martini-Gansl Essen.
Die Martinigans hat eine jahrhunderte alte Tradition. Damals im zwölften Jahrhundert war die Gans kein weiterer Höhepunkt im kulinarischen Jahreskreis, sondern ein Zahlungsmittel. So endete zu Martini das bäuerliche Arbeitsjahr. Knechte erhielten ihren Lohn und als besondere Draufgabe eine Gans.
